Gespaltene, geschälte Mungbohnen (Vigna radiata) sind eine hervorragende Proteinquelle, fettarm, reich an verwertbaren und löslichen Ballaststoffen und sie stecken voller wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, wie Kalzium, Kalium, Zink, B-Vitamine, Folsäure und Antioxidantien.
Halbierte Mungbohnen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Currys und Dals.
Kochanleitung: Einweichen ist nicht empfehlenswert da die Bohnen dadurch zerfallen.
Garzeit: 10-15 Minuten
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1452 kJ / 347 kCal |
| Eiweiß | 23,80 g |
| Kohlenhydrate | 62,62 g |
| Zucker | 6,60 g |
| Fett | 1,15 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,40 g |
| Ballaststoffe | 16,30 g |
| Salz | 0,10 g |
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