Kurkuma (gemahlen)

Die außergewöhnliche Bio-Kurkuma aus Kampot, Kambodscha hat einen einzigartigen intensiven Geschmack, der selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert. Diese kostbare Kurkuma zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an Kurkumin (bis zu 10%) aus, was ihr Aroma und ihre Farbe noch weiter verstärkt und sie wie frisches Kurkuma schmecken lässt.  Kurkuma ist ein zentraler Bestandteil der Indischen Curries und harmoniert gut mit verschiedenen Linsen-, Bohnen- und Gemüsegerichten. Bei der Ernte unserer Bio-Kurkuma wird der Wurzelstock der Pflanze vorsichtig herausgehoben und die kleinen gelborangefarbenen Wurzelfinger von Hand abgebrochen, gewaschen, gehäutet und über 15 Tage getrocknet. Nur so erreichen wir diesen intensiven Geschmack in leuchtendem Gelb. Kurkuma ist nicht nur wegen ihrer leuchtend gelben Farbe beliebt, sondern spielt auch in der ayurvedischen und fernöstlichen Küche seit Jahrhunderten eine bedeutende Rolle. Dort wird sie traditionell mit einem ausgewogenen Lebensstil und innerem Gleichgewicht in Verbindung gebracht.