Die Aktivierten Bio-Cayenne-Tamari-Mandeln von 2DiE4 stehen für handwerkliche Verarbeitung und ein ausdrucksstarkes Geschmacksprofil. Die Mandeln stammen aus Andalusien in Spanien und werden im oberbayerischen Königsdorf von 2DiE4 Live Foods aufwendig veredelt.
Im Zentrum steht dabei das Aktivierungsverfahren. Die Mandeln werden in Quellwasser mit Meersalz eingeweicht, wodurch ein Ankeimen und eine natürliche Fermentation angestoßen werden. Anschließend werden die Mandeln über mehrere Tage bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet – ohne Röstung. So entwickeln die Mandeln ihre charakteristische Textur und einen besonders klaren, intensiven Geschmack.
Im nächsten Schritt werden die Mandeln mit glutenfreiem Tamari verfeinert, das für eine tiefe, würzige Umami-Note sorgt, während Cayennepfeffer eine angenehme, gut eingebundene Schärfe beisteuert. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Snack mit kräftigem Aroma und dem typischen „2die4 Crunch“.
Er ist ideal als herzhafter Snack, zu Drinks, auf Salaten oder als Topping für Bowls mit asiatischem Einschlag.
Jetzt probieren und würzige Snackkultur neu erleben!
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