Diese Tafel haben wir für Liebhaber dunkler Schokolade gemacht, die sich einen warmen, nussigen und runden Kakaogeschmack wünschen. Sie hat eine ausgewogene Balance aus Süße, nur sehr leichter und milder Säure und sanfter Bitterkeit. Durch ihre blumigen Noten bleibt sie bis zum letzten Stückchen ein Genuss.
Kakaoanteil:
mind. 61%
Kakaobohnenvarietät:
Arriba Nacional
Degustation:
Ausbalanciert nussig und blumig. Moderate Säure und zurückhaltende Bitterkeit. Vollmundig, langer Nachhall.
Über »LABRIQ Signature«
Die Tafeln der Serie LABRIQ Signature tragen die Handschrift des Chocolatiers Florian Köller. Wir schöpfen das gesamte Repertoire der gestalterischen Möglichkeiten aus, um unsere persönliche Vision von Schokoladen zu verwirklichen. Dabei entstehen höchst unterschiedliche Schokoladen, die aber alle eines gemeinsam haben: Ein spannendes Geschmacksprofil durch konsequente Umsetzung einer bestimmten Idee.
Maison Köller bezieht erstklassige Kakaobohnen von den besten Anbaugebieten der ganzen Welt, um mit traditionellen Techniken und kleinen Chargen exzellente Schokoladen herzustellen. Alle Herstellungsschritte von der importierten Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade erfolgen in Handarbeit: Sortieren, Klassifizieren, Rösten, Mahlen, Brechen, Walzen, Conchieren, Temperieren, in Formen Gießen und abschließend das Verpacken. Hier geben wir einen Einblick in unsere Schokoladenmanufaktur.
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin
Energie: 570 kcal, 2369 kJ; Fett gesamt: 41,2g davon gesättigt: 25,7g; Kohlenhydrate: 40,7g davon Zucker: 37g; Eiweiss: 5,9g; Salz: 0,1g
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