Verbena Pfeffer – vietnamesischer Zitruspfeffer mit Zitronenverbene-Aroma
Beim Öffnen der Dose strömt ein aufregend frisches Zitrusaroma entgegen – mit Anklängen von Zitronengras und Zitronenverbene. Der Verbena Pfeffer aus Vietnam vereint die milde Schärfe eines hochwertigen Pfeffers mit einem intensiven, fast parfümhaften Zitruscharakter. Dezente Bitteraromen und eine angenehme Frische runden das Geschmacksbild ab.
Dieser Pfeffer ist kein gewöhnlicher Pfefferersatz, sondern ein eigenständiges aromatisches Gewürz für Gerichte, die Frische und Tiefe zugleich vertragen. Er eignet sich besonders für die frische, moderne Küche – und überrascht auch in der Dessertküche.
Verwendung in der Küche
Der Verbena Pfeffer entfaltet sein Aroma am besten, wenn er erst kurz vor dem Servieren auf die Speisen gegeben wird. Er passt hervorragend zu:
- Fisch und Meeresfrüchten: Garnelen, Scampi, Lachs, Wolfsbarsch, Zander
- Hellem Fleisch: Geflügel, Kalbfleisch, Schweinelende
- Asiatischen Gerichten: Dressings, Saucen, leichte Wok-Gerichte
- Salaten: als Finish über Blattsalate oder Tomatensalat
- Desserts: überraschend gut zu Obstsalaten, Sorbets, Marmeladen und Chutneys
Für Marinaden und Rubs eignet sich der Verbena Pfeffer besonders gut – er gibt hellen Proteinen einen zitrusfrischen Charakter, ohne sie zu überlagern.
Hinweis: Eine Auskristallisierung der ätherischen Öle ist möglich – das beeinträchtigt die Qualität nicht.
Kleine Rezeptidee: Verbena-Pfeffer-Garnelen auf Zitronenbutter-Pasta
Pasta al dente kochen. Garnelen in Butter kurz anbraten, salzen. Pasta in die Pfanne geben, mit Zitronenbutter, einem Spritzer Weißwein und einem Esslöffel Wasser zu einer Sauce emulgieren. Frisch gemörserten Verbena Pfeffer beim Servieren über das Gericht geben. Intensiv, frisch, leicht.
Passt hervorragend zu: Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Salaten, asiatischen Gerichten, Desserts und Chutneys.
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