Senfkörner braun, bio

Regel Nummer 1: Gib immer und überall deinen Senf dazu. Die Senfkörner bekommst Du von uns.

Die Senfsaat ist fast geruchlos und ist die Grundlage für die Senf Herstellung. Auch in süß-sauer eingelegten Gerichten sind unsere Bio Senfkörner unverzichtbar. Sie entfalten erst beim Kauen, Mörsern, Einlegen oder Garen nach und nach ihr würzig-scharfes Aroma. Klein aber oho – egal ob ganz oder gemörsert. Wir sind gespannt ob du dieses intensive Geschmackserlebnis den kleinen runden Körnchen zugetraut hättest.

Passt zu:

#SenfHerstellung #Rote Beete #Gurken #Senfgurken #Sauerkraut #Gemüse #Fleisch z.B. (#Geflügel & #Rind) #Fisch z.B. (#Matjes #Lachs) #Wurst #Soßen #Dipps & #Marinaden

Gelb, braun oder schwarz?

Was ist hier der Unterschied? Bei Senfkörnern gilt: je dunkler das Körnchen, desto schärfer ist der Geschmack. Die gelben Körner sind die mildesten, dicht gefolgt von den braunen Senfkörnern. Die schwarzen Senfkörner sind die schärfsten.

Zutaten:

SENFKÖRNER braun aus ökologischem Landbau

Aroma:

scharf, aromatisch 

Rezept:

Bayrischer süßer Senf 
Du benötigst für 1 Glas Senf:
– 50g Senfsaat gelb
– 15g Zucker
– 1EL Honig
– 60 ml Weinessig
– eine Prise Nelken gemahlen
– 80 ml Wasser

Senfsaat mit dem Mörser zerstoßen. Anschließend erhitzt du das Wasser und gießt es in eine Schüssel zu den gemahlenen Senfkörnern. Bringe danach den Zucker unter Rühren in einer Pfanne zum Karamellisieren. Wenn der Zucker karamellisiert ist, gibst du ihn mit dem Weinessig und dem Honig zu dem Senfsud. Zum Schluss noch eine Prise gemahlene Nelken dazu und mit einem Mixer durchmischen (bis die Masse dickflüssig ist). Ab jetzt heißt es warten! Nach ca. 2 Tagen im Kühlschrank ist dein eigener süßer Senf verzehrfertig und ca. 6 Monate lang haltbar.