Unser Szechuanpfeffer macht dich so richtig scharf. Halt stop! Scharf bist du ja schon… aber er macht dich noch schärfer (als du ja eh schon bist)!
Der Szechuanpfeffer ist ein wichtiges Gewürz der asiatischen und nepalesischen Küche. In China ist er Bestandteil des Fünf-Gewürze-Pulvers und wird wegen seiner Optik und seines hocharomatischen Geschmacks und seinem betäubenden Geschmackssinn von Gourmetköchen sehr geschätzt. Er zählt nicht zu den Pfeffergewächsen sondern ist mit den Zitrusfrüchten verwandt – deshalb hat er auch ein leicht grapefruitartiges Aroma. Der Trend-Pfeffer kommt aus dem Himalaya und löst ein einzigartiges Gaumenfeuerwerk aus. Kaum beisst du nämlich auf die kleinen Pfefferkörner, wirst du in eine andere Pfefferwelt katapultiert und dein Gaumen/Mund wird leicht betäubt. Da sich das Aroma von unserem Bio Szechuanpfeffer leicht verflüchtigt, solltest du ihn immer erst kurz vor dem Servieren über deine Speisen geben.
Passt zu:
Alle pikanten Gerichte z.B. #Fisch #Fleisch (besonders #Geflügel) #Antipasti #Wokgerichte #Alkohol
Zutaten:
Szechuanpfeffer
Aroma:
pfeffrig-zitronig
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