Vanillepfeffer? Musst du haben! Der Voatsiperifery Pfeffer (auch Piper Bourbonese, Madagaskar-Pfeffer oder Bourbon Pfeffer genannt) ist eine der seltensten und außergewöhnlichsten Pfeffersorte der Welt.
Er wächst wild im tropischen Urwald von Madagascar auf einer Kletterpflanze in ca. 10-20 m Höhe und muss per Hand aus dieser Höhe geerntet werde. Durch die außergewöhnliche Höhe des Pfefferstrauches fällt die Ernte anders aus wie bei „normalen Pfefferbeeren“ – pro Jahr werden nur geringe Mengen Voatsiperifery Pfeffer gewonnen. Durch die Wildsammlung hat er zwar keine Bio Qualität, überzeugt aber trotzdem in der besten Premium-Qualität, die es auf dem Markt gibt. Das Aroma vom Bourbon Pfeffer ist absolut einzigartig – er ist blumig-süßlich, erinnert an Vanille und hat eine würzig-scharfe-zitrusartige Schärfe.
Passt zu:
Alle pikanten Gerichte z.B. #Wild #Lamm #Geflügel #DunkleSaucen #EingelegtesGemüse #Currymischungen #Wildgerichte #Grillfleisch #Gemüse #Fisch #Kartoffeln #Suppen #Dressings #Soßen
Zutaten:
Voatsiperifery Pfeffer
Aroma:
würzig, leicht blumig, nach Vanille
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