Emmentaler ist ein höhlengereifter Käse, der aller höchsten Ansprüchen genügt und als besonderer Genuss unter Kennern gilt. Die Laibe werden in einem Felsenkeller des Schweizer Mittellandes gelagert und gepflegt. In diesem feuchtkühlen Keller mit der speziellen Flora herrschen ideale klimatische Bedingungen für eine lange Reifung. Bei 95 % Luftfeuchtigkeit und einer konstanten Temperatur von 13º C findet der höhlengereifte Emmentaler zu seinem vollaromatischen Geschmack und der markanten, natürlichen schwarzen Rinde.
Zutaten: Milch (Rohmilch), Salz ohne Jod, Kulturen, tierisches Lab
| Herkunftsland | Schweiz |
| Milchart | Kuh (Rohmilch) |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | ja |
| Fett | mind. 48% Fett i.Tr. |
| Reifezeit | 10-15 Monate |
| Rinde zum Verzehr geeignet | nein |
| Geschmack | kräftig würziger nussiger Geschmack |
| Laktosefrei | nein |
| Glutenfrei | ja |
Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +/-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.
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