Weißer Quinoa (Chenopodium quinoa) zu feinem Mehl vermahlen.
Quinoa ist der Samen der gleichnamigen Quinoa Pflanze (Chenopodium quinoa).
Quinoa ist ein Pseudogetreide, glutenfrei und eine sehr gute pflanzliche Eiweißquelle. Die kleinen Körner enthalten mehr Mineralien als unsere gängigeren Getreidesorten.
Verwendung: Quinoamehl findet man vor allem in der glutenfreien Küche. Hier kann es für Palatschinken, Kuchen und Torten verwendet werden. Auch für pikante Backwaren wir Brot und Brötchen eignet es sich sehr gut.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1485 kJ / 355 kCal |
| Eiweiß | 12,19 g |
| Kohlenhydrate | 62,44 g |
| Zucker | 1,60 g |
| Fett | 5,94 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,53 g |
| Ballaststoffe | 6,86 g |
| Salz | 8,0 mg |
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