weißer Sesam (Sesamum indicum) geschält und geröstet
Sesamsamen liefern viel Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und sind reich an Ballaststoffen. Durch die Röstung entfaltet der Sesam sein besonderes, nussiges Aroma.
Verwendung: Sesam wird gerne als Zutat von Backwaren und Knabbereien eingesetzt, als auch als Würzmittel. Außerdem wird Sesam gerne Müslis und Backwaren beigemengt. Er eignet sich auch zur Herstellung diverser Produkte der orientalischen Küche (Tahini).
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 2353,7 kJ / 569,2 kCal |
| Eiweiß | 17,7 g |
| Kohlenhydrate | 11,6 g |
| Zucker | 0,3 g |
| Fett | 47,6 g |
| gesättigte Fettsäuren | 7,0 g |
| Ballaststoffe | 11,8 g |
| Salz | 0,03 g |
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