EmmerWEIZEN (Triticum dicoccum) ist ein wertvolles Urgetreide und wird in letzter Zeit besonders in der biologischen Landwirtschaft wieder gerne kultiviert. Er enthält mehr Mineralstoffe und Aminosäuren als normaler Weizen.
Verwendung: Emmer eignet sich hervorragend für die Zugabe in Backwaren wie Brot oder als Beilage für Pfannengerichte, Fleisch und Gemüse.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1430 kJ / 342 kCal |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Kohlenhydrate | 63,3 g |
| Zucker | — |
| Fett | 2,7 g |
| gesättigte Fettsäuren | — |
| Ballaststoffe | — |
| Salz | — |
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