Fenchel grün ganz: Du entdeckst einen feinherben und leicht süßlichen Fenchel, dessen grüne Samen für besonders gute Qualität stehen. Er veredelt Fisch und Fisch-Saucen, Krusten- und Meerestiere wie Garnelen sowie eingelegtes Gemüse, Sauerkraut, Fleisch und Geflügel – besonders Ente und Gans. Ebenfalls ideal für mediterrane Pasta-Saucen, zahlreiche arabische und indische Gerichte, als Backgewürz und zum Einlegen von Gurken. Der Fenchel stammt aus Vorderasien und dem Mittelmeergebiet; heute wird er unter anderem in Indien, China, Japan, auf dem Balkan, in Dänemark und Deutschland angebaut. Die wertvollen ätherischen Öle der Fenchelsamen stecken im Inneren der Früchte.
Rohstoffe
Fenchel grün ganz
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