Adzuki Bohnen (Vigna angularis) aus kontrolliert biologischem Anbau.
Adzuki Bohnen sind eine hervorragende Proteinquelle, fettarm, reich an verwertbaren und löslichen Ballaststoffen und sie stecken voller wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, wie Eisen, Kalzium, Kalium, Zink, B-Vitamine, Folsäure und Antioxidantien.
Vewendung:
Besonders in der asiatischen Küche und Kultur zählt die Adzuki Bohne zu einem geschätzten und vielverwendeten Lebensmittel. Mit ihrem nussigen, leicht süßlichen Geschmack eignet sie sich sowohl herzhaft als auch für Süßspeisen.
Kochanleitung:
Die Adzuki Bohnen sollten vor dem Kochen etwa 12 Stunden in reichlich Wasser eingeweicht und anschließend 45-55 Minuten in frischem Wasser gegart werden.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1271 kJ / 304 kCal |
| Eiweiß | 23,1 g |
| Kohlenhydrate | 41,5 g |
| Zucker | 3,1 g |
| Fett | 1,2 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Ballaststoffe | — |
| Salz | 23 mg |
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