Wie alle Linsensorten (Lens culinaris) sind grüne Tellerlinsen ein echtes Superfood. Sie enthalten kaum Fett, dafür aber reichlich pflanzliches Eiweiß, hochwertige Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Zudem sind sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium, Natrium, Magnesium, Zink und Folsäure. Besonders das enthaltene Vitamin B6 unterstützt die Nerven und fördert die Gehirnfunktion.
Verwendung:
Perfekt für Eintöpfe, Dals und Aufstriche.
Zubereitung:
Linsen gründlich waschen und 40–50 Minuten köcheln lassen. Durch vorheriges Einweichen verkürzt sich die Kochzeit auf 20–30 Minuten.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1435 kJ / 343 kCal |
| Eiweiß | 27,30 g |
| Kohlenhydrate | 59,00 g |
| Zucker | 2,00 g |
| Fett | 1,06 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,40 g |
| Ballaststoffe | 30,50 g |
| Salz | 0,02 g |
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