Kichererbsen (Cicer arietinum) sind fettarm, aber reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen – ein wahres Powerpaket für jede Ernährung!
Besondere Eigenschaften:
- Reich an Eiweiß – ideal für Vegetarier und Veganer
- Fettarm & ballaststoffreich – fördert die Verdauung und sättigt langanhaltend
- Vielseitig einsetzbar – halbierte Kichererbsen nehmen Aromen gut auf, ideal für die indische und mediterrane Küche
Verwendung:
Kichererbsen finden sich in vielen Gerichten der indischen Küche, wie Falafel, Hummus, Salaten und Dal. Sie lassen sich auch wunderbar in Eintöpfen und Aufläufen integrieren.
Zubereitung:
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag gründlich abspülen.
- In frischem Wasser mit etwas Salz und einer Prise Natron 10–15 Minuten kochen.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1523 kJ / 364 kCal |
| Eiweiß | 19,0 g |
| Kohlenhydrate | 61,0 g |
| Zucker | 0,3 g |
| Fett | 6,0 g |
| gesättigte Fettsäuren | |
| Ballaststoffe | 15,0 g |
| Salz | 0,06 g |
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