Schwarze BIO-Bohnen (Phaseolus vulgaris) sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle. Sie sind fettarm, reich an wertvollen Ballaststoffen und liefern essenzielle Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Zink, B-Vitamine, Folsäure und Antioxidantien.
In vielen Kulturen gehören schwarze Bohnen zu den Grundnahrungsmitteln. Ihr leicht süßlicher, nussiger Geschmack und ihre cremige Konsistenz machen sie äußerst vielseitig in der Küche. Sie eignen sich ideal für herzhafte Eintöpfe, Dals, Salate, Wraps oder als Basis für vegane Brotaufstriche und Burgerpatties.
Zubereitung:
Bohnen etwa 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Anschließend in frischem Wasser bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten weich kochen.
Kann Spuren von Gluten und Lupinen enthalten
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1425 kJ / 341 kCal |
| Eiweiß | 21,6 g |
| Kohlenhydrate | 62,4 g |
| Zucker | 2,1 g |
| Fett | 1,42 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 15,5 g |
| Salz | 0,01 g |
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