Weiße Riesenbohnen (auch Butter- oder Limabohnen genannt) sind als Vorspeisen aus der italienischen und griechischen Küche bekannt geworden. Mit ihrem mehligen Kern passen sie gut zu Tomaten und Zwiebeln.
Weiße Riesenbohnen sind eine sehr gute Ballaststoffquelle. Sie sind eine fast fettfreie Quelle für hochwertiges Protein.
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1494 kJ / 357 kCal |
| Eiweiß | 22,3 g |
| Kohlenhydrate | 61,2 g |
| Zucker | 3,9 g |
| Fett | 1,5 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 15,0 g |
| Salz | 0,1 g |
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