Gewürzzucker Vanille mit Tonkabohne, Patissier-Edition mit Christian Hümbs
Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg. Eine edle Komposition aus hochwertigem Rohrweißzucker, fein gemahlener Vanille und aromatischer Tonkabohne. Klassische Vanillesüße verbindet sich mit der warmen, leicht karamelligen Aromatik der Tonkabohne zu einem feinen, eleganten Geschmacksprofil. Entwickelt in Kooperation mit dem renommierten Patissier Christian Hümbs, die Tonkabohne gibt der Vanille eine zusätzliche Tiefe, die jede Patisserie sofort hochwertiger wirken lässt.
Verwendung
Ideal zum Verfeinern von Gebäck, Desserts, Cremes, Pudding und frischem Obst. Auch hervorragend in Pannacotta, Crème brûlée, Milchreis, Joghurt und Pancakes. Für sahnige Desserts wie Mousse au Chocolat ein eleganter Akzent. Auch in heißer Schokolade und Vanille-Latte aufzulösen.
Wichtig: Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern, damit das feine Vanille-Tonka-Aroma erhalten bleibt. Am besten innerhalb eines Jahres aufbrauchen.
Eigenschaften
- Rohrzucker (96,1 %), Tonkabohne (2,6 %), Vanille (1,3 %)
- Patissier-Edition mit Christian Hümbs
- Für Pannacotta, Crème brûlée, Milchreis und Pancakes
- Auch in Heißgetränken und sahnigen Desserts
- Ohne Geschmacksverstärker und synthetische Aromen
Was passt dazu?
Aus der Christian-Hümbs-Linie: Zimtblütenzucker, gemeinsam zusammengestellt in der Geschenkbox Franzbrötchen. Klassische Erweiterung: Gewürzzucker Bourbon als reine Vanille-Variante. Für orientalische Akzente: Gewürzzucker Libanon.
Häufige Fragen
Was ist Tonkabohne?
Tonkabohne ist der Samen des südamerikanischen Tonkabohnenbaums. Das Aroma erinnert an Vanille, Mandel und Karamell zugleich, elegant, warm und tief. Vanille und Tonka sind ein klassisches Patisserie-Duo.
Wie unterscheidet sich der Vanille-Tonka-Zucker vom Bourbon-Vanillezucker?
Bourbon ist reine Vanille, klassisch und cremig. Vanille mit Tonka ist tiefer, leicht nussig-karamellig und damit für Patisserie auf hohem Niveau gedacht.
Wie dosiere ich den Zucker?
1 EL pro 250 g Sahne oder Mascarpone in Cremes, 1 TL pro Portion Pannacotta oder Pudding. Sparsam einsetzen, das Aroma ist intensiv.
Wer ist Christian Hümbs?
Einer der renommiertesten Patissiers Deutschlands, mit Auszeichnungen wie Patissier des Jahres. Seine Kooperation mit dem Alten Gewürzamt zielt auf Backzucker auf Spitzen-Niveau.
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