Gewürzzucker Libanon

Gewürzzucker Libanon, orientalischer Rohrzucker mit Kardamom und Zimtblüten

Rohrzucker mit Kardamom, Zimtblüten und Gewürznelken, diese drei Gewürze prägen die Süßküche der Levante und des Nahen Ostens seit Jahrhunderten. Kardamom gibt die zitrusartige Frische und florale Wärme, Zimtblüten ihre süßlich-holzige Tiefe ohne die Adstringenz der Zimtrinde, Nelken den dunklen, harzig-würzigen Abschluss. Der Gewürzzucker riecht bereits beim Öffnen der Dose nach orientalischem Kaffee und Süßspeisen. Hergestellt in unserer Manufaktur in Klingenberg am Main.

Verwendung

Der Gewürzzucker Libanon löst sich vollständig in warmen Flüssigkeiten auf und kann auch kalt als Toppingzucker eingesetzt werden. Ideal für:

• Kaffee und türkischer Mokka, ein Teelöffel statt normalem Zucker
• Tee, besonders zu Schwarztee und schwarzem Früchtetee
• Heiße Schokolade, gibt eine warme, orientalische Note
• Obstsalat, über Feigen, Orangen, Mango und Granatapfelkerne streuen
• Gebäck, Kipferl, Mürbegebäck, Butter-Plätzchen bestäuben
• Desserts, auf Panna cotta, Joghurt oder Grießbrei
• Bratapfel und Apfelkompott, beim Karamellisieren einsetzen

Wichtig: Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern, damit das Gewürzaroma erhalten bleibt. Am besten innerhalb eines Jahres aufbrauchen.

Rezeptidee: orientalischer Milchreis

250 g Milchreis in 1 L Vollmilch mit 1 Prise Salz weich kochen (ca. 30 Minuten). Vom Herd nehmen, 2 EL Gewürzzucker Libanon und 1 EL Rosenwasser einrühren. In Schälchen füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien, Granatapfelkernen und einer weiteren Prise Gewürzzucker Libanon bestreuen.

Eigenschaften

• Rohrzucker mit Kardamom, Zimtblüten und Gewürznelken
• Für heiße Schokolade, Tee, Kaffee und Obstsalat
• Auch für Apfelkompott und Bratäpfel
• Orientalisch-warmer Süßgenuss
• Manufakturqualität aus Klingenberg am Main

Was passt dazu?

Orientalische Erweiterung: Zimtblüten, grüner Kardamom und Kardamomsaat. Für klassisches Backen: Gewürzzucker Bourbon oder Zimtblütenzucker. Levante-Küche-Erweiterung: Harissa für die scharfe Seite.

Häufige Fragen

Wie schmeckt der Gewürzzucker Libanon?
Warm-orientalisch: erste Note Kardamom (zitrus-floral), zweite Welle Zimtblüten (süß-holzig), Abschluss durch Nelken (dunkel-harzig). Insgesamt elegant, nicht aufdringlich.

Worin unterscheidet er sich vom Bourbon-Vanillezucker?
Bourbon ist klassisch europäisch mit Vanille-Profil, ideal für Pfannkuchen, Müsli und Gebäck. Libanon ist orientalisch mit Kardamom, Zimt und Nelke, ideal für Kaffee, Tee, Milchreis und Obst.

Wie dosiere ich den Zucker?
Wie normalen Zucker, aber sparsamer, das Aroma ist intensiver. 1 TL pro Tasse Kaffee oder Tee, 1 EL pro 250 g Mehl in Gebäck.

Wie lange ist der Gewürzzucker haltbar?
Trocken, dunkel und verschlossen mehrere Jahre. Mit der Zeit lässt das Aroma etwas nach, daher am besten innerhalb eines Jahres aufbrauchen.