Der Langres AOP reift mindestens 2 Wochen in feuchten Kellern und wird 2Mal wöchentlich mit gesalzenem Wasser abgewaschen. Die Reifung wird traditionell durch begießen mit Marc de Champagne oder Champagner beendet. Das Besondere an diesem Käse ist die „Mulde“ in der Mitte. Diese Vertiefung entsteht deshalb, weil der Käse während der Reifung nicht gewendet wird.
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Kulturen, tierisches Lab, Farbstoff E 160b (ii)
| Herkunftsland | Frankreich |
| Milchart | Kuhmilch |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | nein |
| Fett | min. 50% Fett i.Tr. |
| Reifezeit | min. 2 Wochen |
| Rinde zum Verzehr geeignet | ja |
| Geschmack | kräftig, würzig, volles Aroma |
| Laktosefrei | nein |
| Glutenfrei | ja |
Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +/-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.
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