Dieser Pinot Noir stammt vom Glassierhof in Südtirol, der nach biologischen und biodynamischen Prinzipien arbeitet. Die kühlen Höhenlagen und kalkreichen Böden bieten ideale Bedingungen für diese edle Rebsorte. Die Reifung in kleinen Holzfässern sorgt für feine Struktur und Substanz. In der Nase zeigen sich Aromen von Sauerkirsche, Preiselbeere, getrockneten Rosenblättern und einem Hauch von Rauch. Am Gaumen ist er elegant mit seidigem Tannin, kühler Mineralität und langem, präzisem Abgang.
Food Pairing: Ideal zu gebratenem Kalbsrücken, Wildgeflügel, Waldpilzgerichten oder gereiftem Weichkäse. Auch hervorragend zu vegetarischen Speisen mit Röstaromen, etwa Selleriesteak oder Rote-Bete-Carpaccio.
Ein Pinot Noir mit Herkunft und Haltung – für besondere Abende oder die feine Küche.
Erleben Sie, wie sich alpine Eleganz und biodynamische Präzision zu einem großen Ganzen verbinden.
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