Der „Éclat de Calcaire” ist Pierre-Vincent Girardins Hommage an das kalkreiche Herzstück der Côte de Beaune. Die Trauben für diesen Chardonnay stammen aus Lagen nahe Meursault, die von hellem Jurakalk und kühlen Mikroklimata geprägt sind. Von Hand gelesen, spontan vergoren und behutsam in gebrauchten Pièces ausgebaut, überzeugt dieser Wein mit straffer Mineralität, lebendiger Frische und zurückhaltender Eleganz. In der Nase dominieren Zitrusfrucht, grüne Birne und ein Hauch nasser Stein, während er am Gaumen eine animierende Spannung, fein verwobene Säure und zarten Schmelz zeigt. Er ist trotz seiner Jugend schon sehr zugänglich, hat aber ein klar erkennbares Entwicklungspotenzial. Ein Weißwein, der zeigt, dass Terroir und Präzision keine Frage der Appellation, sondern der Philosophie sind.
Jetzt verkosten und einen Bourgogne erleben, der Frische, Herkunft und moderne Burgunderkunst aufs Schönste vereint – puristisch, mineralisch, stilvoll.
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