Die Appenzellerin ist eine milde Schweizer Hartkäsespezialität aus der Ostschweiz. Mit ihrer feinen Aromatik und ihrer über 700-jährigen Handwerkstradition begeistert sie Käseliebhaber. Sie wird in einer der rund 40 Appenzeller Dorfkäsereien zwischen Bodensee und Alpstein hergestellt – einer Region, die für ihre intakte Natur und ihre traditionsreiche Käsekultur bekannt ist.
Die verwendete Rohmilch stammt von Kühen, die sich von frischem Gras, Wildblumen, Kräutern und Heu ernähren. Während der drei- bis fünfmonatigen Reifung wird jeder Laib regelmäßig von Hand mit der berühmten, geheimen Kräutersulz eingerieben. Diese besondere Pflege verleiht der Appenzellerin ihren unverwechselbaren Charakter.
Geschmacklich präsentiert sie sich mild, floral-fruchtig und ausgewogen mit einer dezenten Würze und einer angenehmen, leicht milchigen Note. Bei der Herstellung werden keine Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker verwendet.
Die Appenzellerin eignet sich hervorragend für Käseplatten, Brotzeiten und Sandwiches. Dank ihrer Milde ist sie zudem ideal zum Gratinieren und für die warme Küche geeignet. Dazu passen fruchtige Weißweine wie Riesling oder Fendant besonders gut.
Entdecken Sie die Appenzellerin und genießen Sie authentische Schweizer Käsekunst mit fein ausgewogenem Geschmack. Probieren Sie sie jetzt!
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