Nach aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen kann die Ernährung Erkrankungen wie Rheuma oder Arthrose fördern oder eindämmen. Im Fokus dabei sind Eicosanoide, deren Vorstufe Arachidonsäure sich in vielen tierischen Lebensmitteln (z. B. Fleisch, Eigelb, Innereien) befindet.
Entzündungshemmend wirken dagegen Lebensmittel, die keine/wenig Arachidonsäure enthalten. Das sind vor allem Obst und Gemüse, also alle basischen Lebensmittel. In diesem Ratgeber erfahren Sie alles Wissenswerte über Gelenke und die Bedeutung der Ernährung.
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