Herkunft
Unser Basilikum wächst am Fuße des Parnon-Gebirge auf dem Peloponnes in Griechenland. Unsere Bauern Ilias und George bauen hier verschiedene aromatische Kräuter an – ohne Verwendung künstlicher Dünger oder Pestizide. Geerntet wird das grüne Basilikum in liebevoller Handarbeit. Anschließend folgt die schonende Trocknung bei 40 °C in speziellen Trockenschränken. Auch das Rebeln des getrockneten Basilikums erfolgt von Hand. Durch die besonders schonende Trocknung und die viele Handarbeit bleiben Farbe und Aroma wunderbar erhalten.
Aroma und Verwendung
Basilikum ist der absolute Klassiker unter den Kräutern und gehört zur Grundausstattung jeder Küche!
Was macht unser Basilikum besonders?
Sein außergewöhnlich intensives Aroma entwickelt unser Basilikum durch die besonderen Anbaubedingungen. Durch den kargen, kalkhaltigen Boden und die extreme Sonneneinstrahlung im griechischen Parnon-Gebirge muss die Basilikum-Pflanze besonders starke Wurzeln ausbilden. Die Pflanze gerät in Stress und bildet viel mehr ätherische Öle aus als das Basilikum in deinem Garten oder auf deinem Balkon. Der hohe Anteil an ätherischen Ölen schlägt sich im unglaublich intensiven Aroma nieder. Zudem sind getrocknete Kräuter generell intensiver im Geschmack als frische Kräuter. Weitere Unterschiede zwischen frisch und getrocknet findest du in diesem Blogbeitrag.
Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Basilikum:
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Mediterrane Klassiker wie Tomatensoßen, Bolognese, Pizza und Pasta
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Tomate-Mozzarella-Platten zusammen mit Himalaya-Salz-Pyramiden und Urwaldpfeffer TGSEB
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Zusammen mit frischen Kräutern im selbstgemachten Pesto
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Für bunte Salate mit reichlich gutem Olivenöl
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Eingekocht als Sirup oder aufgebrüht als Tee
Entdecke die Welt der Kräuter
Basilikum harmoniert hervorragend mit anderen Kräutern. Unsere Kräuterbauern George und Ilias bauen außer Basilikum auch noch herrlich aromatischen Berg-Oregano, Purpur-Basilikum, Zitronen-Basilikum, Majoran und Lorbeer an.
Auch in Kombination mit unserem Thymian aus Griechenland oder unserem Rosmarin aus Frankreich macht Basilikum eine super Figur.
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