Un rub pensé pour les vrais amateurs de poivre : intense, direct et sans détour. Sa philosophie est simple : ne garder que l’essentiel, mais le choisir avec exigence.
Au cœur du mélange, un poivre noir issu de la forêt vierge, à la fois puissant, profond et aromatique. Plutôt que de multiplier les ingrédients, nous l’avons simplement accompagné d’ail, d’oignon, de sel et d’une pointe de piment. Juste ce qu’il faut pour donner du relief, sans masquer le goût naturel de la viande.
Ce mélange est particulièrement adapté au bœuf : steak, entrecôte, côte de bœuf, brisket ou burger maison. Il souligne les arômes de la viande, apporte une belle intensité poivrée et forme une croûte savoureuse à la cuisson.
À utiliser comme marinade sèche : frottez généreusement la viande avec le mélange avant cuisson, laissez reposer quelques minutes si possible, puis faites saisir, griller ou cuire lentement selon la pièce choisie.
Pour les viandes plus douces, comme le porc ou la volaille, un mélange plus rond et plus riche en paprika, comme notre Magic Dust, sera souvent plus adapté.
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