Bio Piment d’Especial
Diese besondere Chili Sorte wird seit Jahrhunderten ausschließlich um den kleinen Ort Espelette im baskischen Südwesten Frankreichs angebaut. Das angenehm fruchtig scharfe Chili ist nicht nur für typisch baskische Fisch- und Fleischgerichte ein Muss, seine Aromen von Paprika und Tomate schmecken z.B. in einer Gemüse-Tarte.
Chili Pequin
Das Aroma unsere gemahlenen Pequins Chilis ist süßlich mit langanhaltender Schärfe. Der Schärfegrad liegt im Vergleich zu unseren anderen Chili Produkten im oberen Drittel der Schärfeskala und ist daher mit Vorsicht zu dosieren. Es passt perfekt zu Bohnengerichten, Salsas, Eintöpfen und südamerikanischer Küche. Eine bekannte Soße, die man an der kleinen Flasche mit Holzkäppchen erkennt, ist Cholula, welche große Beliebtheit in Mexiko besitzt.
Grünes Chili Jalapeno
Das grüne Jalapeño Chili gilt als Klassiker in der mexikanischen Küche. Wer Sorge hat sich die Zunge zu verbrennen, kann getrost auf unser grünes Chili Jalapeño Gewürz vertrauen. Die dezente Schärfe der grünen Jalapeño lässt ihren fruchtigen Geschmack in den Vordergrund treten.
Chili Chipotle Jalapeño Orange
Mit ihrem wunderbar scharf-fruchtigen Aroma ist die Chili Chipotle Jalapeño Orange auch auf vielfältige Art und Weise einsetzbar. Beliebte Gerichte sind vor allem Burritos, Tacos und Enchiladas. Auch Suppen, Currys, Eintöpfe, Dips und Salsas erhalten durch das Jalapeño-Aroma die gewünschte Schärfe.
Tipp:
Die Schärfe der Chilis liegt nicht wie meist angenommen in den Samen, sondern in weissen Scheidewänden der Frucht. Durch entfernen der weissen Scheidewände und der Samen kann die Schärfe gemildert werden. Wenn die gewünschte Schärfe doch mal überschritten wurde kann das Gericht mit Milchprodukten wie Joghurt, Milch, Rahm oder mit Kokosmilch gemildert werden.
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