Selektion von gesunden, reifen Weißburgundertrauben, gewachsen in den klassischen Lagen Felsenberg (Oberhausen) und Hinkelstein (Bad Kreuznach).
An diesen Standorten weist der steinige Boden an einigen Stellen einen höheren Lehmanteil auf, was ideale Bedingungen für die Selektion der Weißburgundertrauben bietet. Diese werden dann separat zur „S-Klasse“ ausgebaut.
Nach der sorgfältigen Handlese wird das Lesegut schonend gepresst und in neue Stückfässer zur Gärung eingelagert.
Die Holzaromen der neuen Fässer aus Pfälzer Eiche verleihen dem Weißburgunder Rückgrat und Kraft und machen ihn zu einem hervorragenden Menüwein mit großem Reifepotenzial.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.