Entenrillettes, französischer Brotaufstrich aus geschmortem Entenfleisch
Entenrillettes sind ein klassischer französischer Brotaufstrich aus Entenfleisch, das langsam im eigenen Saft und Fett geschmort und anschließend zu einer geschmeidigen Paste zerzupft wird. Das Ergebnis ist würzig, zart und mit feiner Wildaromatik. Hergestellt von Feyel im Elsass, einem traditionsreichen Haus der französischen Charcuterie.
Verwendung
Entenrillettes kommen klassisch auf geröstetes Brot, Baguette und Toast. Mit Cornichons, etwas Dijon-Senf und grobem Pfeffer werden sie zur kompletten Vorspeise. Sie passen auf die Käse- und Wurstplatte, zum Apéritif und ins Picknick. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann entfalten sie ihr volles Aroma.
Wichtig: Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von drei Tagen verbrauchen.
Eigenschaften
- Französische Rillettes aus Entenfleisch
- Im eigenen Saft und Fett geschmort
- Würzig und geschmeidig mit feiner Wildaromatik
- Hergestellt von Feyel im Elsass
- Edler Begleiter für Brotzeit, Apéro und Käseplatte
Was passt dazu?
Klassisch zu Rillettes gehört ein kräftiger Dijon Senf grob und ein paar Cornichons. Wer die Auswahl vergrößern möchte, kombiniert mit unseren Gänserillettes oder der feinen Kaninchenterrine mit Juraçonwein. Als Pfeffer-Finish auf dem Brot passt unsere Mélange Noir.
Häufige Fragen
Wie isst man Entenrillettes?
Am besten zimmerwarm auf geröstetem Brot oder Baguette, dazu Cornichons und etwas Dijon-Senf. Auch als Teil einer Käse- und Wurstplatte oder zum Apéritif.
Wie lange hält Entenrillettes nach dem Öffnen?
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von drei Tagen verbrauchen.
Was ist der Unterschied zwischen Rillettes und einer Terrine?
Rillettes werden lange im eigenen Fett geschmort und dann faserig zerzupft, sodass eine streichfähige Paste entsteht. Eine Terrine ist eine in der Form gegarte, festere Masse, die in Scheiben geschnitten wird.
Wozu passt Entenrillettes?
Zu Weißwein, Champagner und Cidre, auf der Brotzeit, beim Picknick und als Vorspeise mit Brot, Cornichons und Senf.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.