GARAM MASALA
Das Garam Masala ist ein neben dem Madras Curry ein weiterer indischer Gewürzklassiker. Übersetzt heißt es so viel wie „heißes Gewürz“ und stammt ursprünglich aus der ayurvedischen Heilkunde. Das Garam Masala hat einen einzigartigen Geschmack, welcher sehr intensiv ist und deshalb sparsam verwendet werden sollte. Meist wird die aromatische Mischung für den Grundgeschmack von indischen Speisen verwendet und beim Kochen durch weitere Gewürze ergänzt. Der intensive Geschmack entfaltet seine beste Wirkung bei typischen Curry-Gerichten, Fleisch, Fisch sowie zu Hülsenfrüchten.
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