geräucherter Paprika mild

Geräucherter Paprika mild, Pimentón de la Vera Dulce aus der Extremadura

Geräucherter Paprika mild ist einer der großen Gewürzklassiker der spanischen Küche. Hinter dem Namen Pimentón de la Vera Dulce verbirgt sich eine jahrhundertealte Tradition: rote Paprikaschoten werden über Eichenholz langsam geräuchert und anschließend fein gemahlen. Das Ergebnis ist ein süß-rauchiges Aroma mit natürlicher Tiefe, kein künstlicher Rauchgeschmack, sondern authentisches Gewürzhandwerk. Mild und ohne Schärfe, mit deutlichem Rauchakzent.

Verwendung

Ein echtes Allzweckgewürz, für Paella, Patatas Bravas, Chorizo-Gerichte, BBQ-Rubs, Eintöpfe, Kichererbsen, Suppen, Saucen, Marinaden und Gemüsegerichte. Auch auf Eiern, Hummus oder gebratenem Fisch macht sich das Paprikagewürz hervorragend. Einfach über das fertige Gericht streuen für ein intensives Aroma-Finish.

Wichtig: Paprikapulver nicht zu heiß anbraten, es wird sonst schnell bitter. Am besten die Pfanne kurz vom Feuer nehmen, den Paprika einrühren und dann die Flüssigkeit angießen. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Eigenschaften

• Pimentón de la Vera Dulce aus der spanischen Extremadura
• Über Eichenholzfeuer langsam geräuchert, mild und süß-rauchig
• Klassiker für Paella, Chorizo, Patatas Bravas und Aioli
• Auch in BBQ-Rubs, Hummus und über Bratkartoffeln
• Herkunft Spanien, abgefüllt in Klingenberg am Main

Was passt dazu?

Wer Schärfe sucht, greift zu unserem geräucherten Paprika scharf. Für intensive Raucharomen passt geräucherter schwarzer Pfeffer, für mediterrane Gemüsegerichte Gemüseschmackes und für nordafrikanische Schärfe unsere Harissa.

Häufige Fragen

Was ist Pimentón de la Vera?
Pimentón de la Vera ist ein traditionelles geräuchertes Paprikapulver mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus dem Vera-Tal in der spanischen Extremadura. Die Schoten werden auf Holzdarren über Eichenholzfeuer langsam geräuchert und gemahlen.

Wie unterscheidet sich mild von scharf?
Unser Pimentón mild (Dulce) hat keine Schärfe, nur Süße und Rauch. Daneben gibt es unseren geräucherten Paprika scharf (Picante) mit deutlicher Schärfe. Für die universelle Anwendung ist die milde Variante die beste Wahl.

Wann gebe ich geräucherten Paprika dazu?
Klassisch zu Beginn beim Anbraten für Tiefe, aber nicht zu heiß, da Paprikapulver schnell bitter wird. Am besten die Pfanne kurz vom Feuer nehmen, den Paprika einrühren und dann die Flüssigkeit angießen.

Worin unterscheidet sich geräucherter Paprika von Liquid Smoke?
Geräucherter Paprika ist natürlich über Eichenholz geräuchert und liefert echtes Holzofen-Aroma mit Paprikafrucht-Komponente. Liquid Smoke ist ein synthetisches Aroma-Konzentrat, weder geschmacklich noch qualitativ vergleichbar.