Gros Sel de Guérande

Das grobe Meersalz aus Guérande blickt auf eine jahrhundertealte Tradition zurück und wird noch heute von den sogenannten „Paludiers“ in den historischen Salzgärten der Bretagne geerntet. Diese Salzbäuerinnen und –bauern folgen einem überlieferten Handwerk, das sich seit dem Mittelalter kaum verändert hat. Im Gegensatz zu industriell verarbeitetem Salz bleibt das Gros Sel vollkommen naturbelassen – es wird weder raffiniert noch gebleicht. Dadurch bewahrt es seinen charakteristisch hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Magnesium und Kalzium. Seine feuchten, kristallinen Körner eignen sich ideal zum Garen in der Salzkruste, zum Einlegen von Gemüse oder zum Würzen von Kochwasser für Pasta und Kartoffeln.