Ein braunes Salz, das nach Ei schmeckt – wow!
Kala Namak Salz wird auch Schwarzsalz oder Black Salt genannt und ist eine Spezialität der indischen Küche. Das Salz zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Eisen und Schwefelwasserstoff aus. Vor allem der Schwefelwasserstoff verleiht dem Salz einen Duft, welcher an Eier erinnert. Genau deshalb lieben Veggys das Kala Namak auf Tofu oder im Hummus. Bei der Herstellung des Salzes werden die Früchte des Terminalia chebula-Baumes (Harad Samen), mit einer Salzlöung verkocht. Das Schwarzsalz verleiht den Speisen einen schwefligen Geschmack.
Passt zu:
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Zutaten:
Kala Namak Salz mit Harad Samen gekocht
Aroma:
schweflig, nach gekochten Eiern
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