Der Lord, ein Hartkäse mit 50 % Fett i. d. Tr. aus Rohmilch von Degust, ist eine außergewöhnliche Spezialität aus Schleswig-Holstein. Er verbindet traditionelle Käsekunst mit einem besonderen Reifekonzept. Aus Milch, Salz und Lab hergestellt, reift der Käse nicht nur klassisch, sondern wird zusätzlich rund einen Monat in frisch geleerten schottischen Whiskyfässern affiniert – ein Detail, das ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.
Während dieser Reifung entwickelt der Käse eine komplexe Aromatik mit Noten von exotischen Früchten, Torf und Malz. In Duft und Geschmack zeigen sich fruchtige, leicht geröstete Nuancen sowie eine kräftige, salzige und umami-betonte Tiefe. Die Textur bleibt dabei kompakt und geschmeidig, typisch für einen gut gereiften Hartkäse.
Servieren Sie den Käse pur, zu knusprigem Brot oder in Kombination mit Nüssen und Pistazienöl. Besonders spannend ist er als Begleiter zu Whisky oder gereiften Destillaten.
Genießen Sie ihn jetzt und entdecken Sie ein außergewöhnliches Käseerlebnis!
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.