Löwenzahn wird oft als Unkraut beschrieben, das ist die Pflanze jedoch ganz und gar nicht. Denn die Löwenzahnwurzel lässt sich in der Küche gut verwenden und besitzt außerdem noch einige wertvolle Inhaltsstoffe, die sie zur einer geschätzten Nutzpflanze machen. Auch Hildegard von Bingen verwies auf die in der Pflanze enthaltenen Bitterstoffe.
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