Meersalz grob, mediterranes Salz in reiner Handarbeit
Mediterranes Meersalz in reiner Handarbeit gewonnen, vom Alten Gewürzamt sortiert und abgefüllt. Klassisches, naturbelassenes Salz mit grober Körnung, mineralisch und ohne Beigeschmack, das robuste Salz für die Salzmühle, die Salzkruste und das knusprige Pasta-Wasser.
Verwendung
Wunderbar zu frischen Tomaten, Rettich, Gemüse, Kartoffeln, Reis und Teigwaren. Ideal für große Fleischstücke und für das Garen in der Salzkruste. Auch klassisch im Pasta-Wasser und in der Salzmühle einsetzbar. Für Steaks vor dem Anbraten direkt auf das Fleisch, die grobe Körnung gibt eine knusprige Kruste.
Wichtig: Trocken und gut verschlossen lagern. Bei langer Lagerung kann Salz leicht verklumpen, das ist unproblematisch, einfach aufbrechen.
Eigenschaften
- Mediterranes Meersalz mit grober Körnung
- In reiner Handarbeit gewonnen
- Mineralisch und naturbelassen
- Für Salzmühle, Salzkruste und Pasta-Wasser
- Klassiker im robusten Küchenalltag
Was passt dazu?
Die feine Variante Meersalz fein ist ideal für Salatdressings und die Tafel. Edle Finishing-Salze sind Fleur de sel und Griechische Pyramidensalzflocken. Einen schwarzen Akzent setzt Grobes schwarzes Salz. Das Pfeffer-Pendant für die Mühle ist Mélange Noir für Steaks und Wild.
Häufige Fragen
Wozu eignet sich grobes Meersalz?
Für die Salzmühle mit knackigem Mahlvorgang, fürs Pasta-Wasser, für Salzkrusten beim Backen, für Steak-Rubs und als grobes Tafelsalz für Mahlzeiten.
Soll ich grobes oder feines Salz beim Steak verwenden?
Grobes Meersalz vor dem Anbraten direkt auf das Fleisch geben, die Körner ziehen Feuchtigkeit und bilden eine knusprige Salzkruste. Nach dem Garen mit feinerem Finishing-Salz wie Fleur de sel nachwürzen.
Was unterscheidet grobes Meersalz von einer Salzkruste?
Für eine Salzkruste mischt man grobes Meersalz mit Eiweiß zu einer pastenartigen Masse, die das Gargut umhüllt. So bleibt das Aroma im Inneren erhalten.
Wie lagere ich grobes Salz?
Trocken und gut verschlossen. Bei langer Lagerung kann es leicht verklumpen, das ist unproblematisch, einfach aufbrechen.
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