Purpurweizen ist eine besondere Variante des herkömmlichen Weichweizens (Triticum aestivum) mit einem ausgeprägt kräftigen Geschmack. Seine charakteristische rote Farbe verdankt er den natürlichen Pflanzenfarbstoffen, den Anthocyanen – ähnlich wie Trauben oder Brombeeren.
Da Purpurweizen über die Jahre hinweg kaum züchterisch verändert wurde, ist er besonders bekömmlich und kann eine gute Alternative bei Weizenunverträglichkeit sein.
Zutaten: 100% PurpurWEIZEN
Nährwerte für 100g:
| Brennwert | 1390 kJ / 332 kCal |
| Eiweiß | 9,61 g |
| Kohlenhydrate | 74,48 g |
| Zucker | 1,02 g |
| Fett | 1,95 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,43 g |
| Ballaststoffe | 13,1 g |
| Salz | 0,01 g |
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