Mindestens 3 Monate gereift. Ausschließlich hergestellt in der Gemeinde Roquefort-sur-Soulzon. Die Höhlen von Roquefort befinden sich im Felsen unter dem Plateau von Combalou. Die feuchte Luft dringt durch lange Felsenrisse, die „Fleurines“, ins Berginnere ein.
Zutaten: Schafrohmilch, Salz, tierisches Lab, Säurungskulturen (Spuren), Penicilium Roqueforti (Spuren), Hefen (Spuren)
| Herkunftsland | Frankreich |
| Milchart | Schaf Rohmilch |
| Lab | tierisches Lab |
| Rohmilch | ja |
| Fett | min. 52% Fett in.Tr. |
| Reifezeit | min. 3 Monate |
| Rinde zum Verzehr geeignet | nein |
| Geschmack | rein, frisch, angenehm |
| Laktosefrei | ja |
| Glutenfrei | ja |
Jeder Käse wird von uns von Hand geschnitten. Deshalb sind Mengenabweichungen +-15% möglich. Wir berechnen die tatsächlich gelieferte Menge.
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