Wenn sich die Deutsche und die Schweizer Küche vereinen, entsteht etwas Wunderbares! Rösti lassen sich sowohl aus rohen als auch aus gekochten Kartoffeln herstellen und werden von manchen auch beherzt als Rööschti betitelt. Bei der ganz klassischen Variante dienen die am Vortag gekochten Pellkartoffeln als Basis: Schälen, grob reiben und in Butter schön knusprig braten – wer mag fügt noch Zwiebeln und Speck hinzu. Was dabei auf keinen Fall vergessen werden darf, ist die ultimative Geheimwaffe, das Schweizer Taschenmesser unter den Gewürzen: Unser Rösti-Mix aus Meersalz, weißem Pfeffer, Zwiebel und Muskatnuss.
Rösti
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