Ganzer Sternanis bringt ein kräftiges, süßlich-würziges Aroma in herzhafte und süße Gerichte. Besonders bekannt ist das sternförmige Gewürz aus der asiatischen Küche, aber auch Glühwein, Punsch, Tee, Schmorgerichte und winterliches Gebäck bekommen mit Sternanis ihren charakteristischen Geschmack.
Unser Sternanis wird als ganze Frucht angeboten. Dadurch könnt ihr die Sterne beim Kochen oder Ziehenlassen direkt mit ins Gericht oder Getränk geben und anschließend wieder herausnehmen.
Ob für eine kräftige Brühe, einen aromatischen Tee oder den nächsten Glühwein: Sternanis ist ein Gewürz, von dem ihr meist nur wenig benötigt, um einem Gericht eine deutlich würzige und aromatische Note zu geben.
Was ist Sternanis?
Sternanis ist die sternförmige Frucht von Illicium verum. Durch seine charakteristische Form ist das Gewürz unverwechselbar und wird in der Küche sowohl für herzhafte als auch für süße Zubereitungen verwendet.
Bei unserem Sternanis bekommt ihr die ganzen sternförmigen Früchte und könnt sie je nach Rezept mitkochen oder in Flüssigkeiten ziehen lassen.
Wie schmeckt Sternanis?
Sternanis besitzt ein süßlich-würziges Aroma und schmeckt charakteristisch, würzig und aromatisch.
Sein Geschmack ist kräftig und deutlich wahrnehmbar. Deshalb eignet sich Sternanis sowohl für intensive herzhafte Gerichte als auch für süße und winterliche Zubereitungen.
Wozu passt Sternanis?
Ganzer Sternanis lässt sich vielseitig verwenden, beispielsweise für:
- asiatische Suppen und Brühen
- Pho
- Schmorgerichte
- Fleischgerichte
- Currys
- Glühwein und Punsch
- Tee
- Kompott und eingekochte Früchte
- Gebäck und winterliche Desserts
- Gewürzmischungen
Gerade die Verbindung aus süßlichen und würzigen Aromen macht Sternanis interessant für Gerichte, in denen Gewürze nicht nur Schärfe, sondern Tiefe und einen eigenständigen Charakter bringen sollen.
Sternanis für Pho und die asiatische Küche
In der asiatischen Küche wird Sternanis häufig für aromatische Brühen und Schmorgerichte eingesetzt. Besonders bekannt ist seine Verwendung in Pho, der vietnamesischen Nudelsuppe.
Die ganzen Sterne können während des Kochens ihre Würze an die Flüssigkeit abgeben und anschließend wieder entfernt werden.
Sternanis ist außerdem Bestandteil klassischer asiatischer Gewürzkombinationen und passt zu weiteren kräftigen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Pfeffer.
Sternanis für Glühwein, Punsch und Tee
Auch bei heißen Getränken ist ganzer Sternanis ein Klassiker. Besonders Glühwein und Punsch bekommen durch das Gewürz eine süßlich-würzige und aromatische Note.
Für Tee könnt ihr einen ganzen Stern oder einen Teil davon zusammen mit anderen Gewürzen ziehen lassen. Aufgrund seines kräftigen Aromas solltet ihr Sternanis zunächst sparsam einsetzen.
Was ist das Besondere an ganzem Sternanis?
Der große praktische Vorteil der ganzen Form liegt in der Verwendung: Die Sternanisfrüchte können beim Kochen oder Ziehenlassen direkt mit in die Flüssigkeit gegeben und anschließend wieder herausgenommen werden.
Das ist besonders praktisch bei Brühen, Schmorgerichten, Tee, Glühwein und Punsch.
Wer Sternanis für eine Gewürzmischung benötigt, kann die ganzen Früchte je nach Rezept auch selbst zerkleinern oder mahlen.
Wie verwendet man ganzen Sternanis?
Für Brühen, Suppen und Schmorgerichte könnt ihr ganzen Sternanis direkt mitkochen und vor dem Servieren wieder entfernen.
Bei Glühwein, Punsch oder Tee wird er zusammen mit der Flüssigkeit erhitzt beziehungsweise ziehen gelassen und anschließend herausgenommen.
Da Sternanis ein kräftiges Aroma besitzt, beginnt lieber mit einer kleinen Menge und passt die Dosierung anschließend an euer Rezept und euren Geschmack an.
Zutaten
100 % Sternanis.
Qualität beginnt bei den Zutaten
Bei einem Einzelgewürz zählt vor allem, was es geschmacklich ins Gericht bringt. Unser ganzer Sternanis überzeugt mit seinem charakteristischen süßlich-würzigen Aroma und lässt sich sowohl in der herzhaften als auch in der süßen Küche einsetzen.
Von asiatischen Brühen und Schmorgerichten über Tee bis zu Glühwein und Punsch könnt ihr die ganzen Sterne unkompliziert mitkochen oder ziehen lassen und anschließend wieder entfernen.
Lagert Sternanis kühl, trocken, luftdicht und lichtgeschützt.
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