Dieses Produkt könnte man auf den ersten Blick für einen modischen Brühwürfel halten. Hat man diese völlig natürliche Würzpaste erst einmal benutzt, vergeht die Ironie schnell. Umami, der fünfte Geschmack neben sauer, süß, bitter und salzig, wurde in Japan definiert; ein Wohlgeschmack, der am einfachsten in Fleischbrühe zu finden ist. Entwickelt hat die Paste Laura Santtini, eine italienischstämmige Londonerin. Sie empfiehlt, Speisen damit kurz vor dem Servieren abzuschmecken.
Laura Santtini aus London hat die Idee des Tomatenmarks verstanden. Umami ist der Geschmack, der Saucen eine Tiefe verleiht. Steckbrief:
Füllmenge: 70 Gramm
Hersteller: Laura Santtini, Emilia Romagna
Zutaten: Tomatenmark, Knoblauch, Sardellenpaste, Sardellen, Salz, Sonnenblumenöl, schwarze Oliven, Balsamicoessig, Steinpilze, Parmigiano Reggiano DOP Käse, Milch, Lab, Salz, Olivenöl, Essig, Zucker, Salz, kann Spuren von Gluten, Ei, Soja, Sulfiten, Sellerie, Nüssen und Senf enthalten
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