Le thym possède une saveur incomparable : ses arômes vont de notes poivrées à des nuances douces et délicates, ce qui en fait une herbe idéale pour assaisonner aussi bien les plats salés que sucrés.
Le thym séché ayant une saveur beaucoup plus intense que le thym frais, il suffit d’en utiliser une petite quantité pour assaisonner les plats. Contrairement à de nombreuses autres herbes, le thym révèle toute la puissance de ses arômes lorsqu’il est chauffé. Il est donc préférable de l’ajouter dès le début de la cuisson.
En phytothérapie également, le thym est très polyvalent grâce à ses différentes huiles essentielles et à ses substances amères. Son effet antibactérien et expectorant peut aider à soulager les symptômes du rhume et les affections des voies respiratoires.
En tant qu’épice, il facilite également la digestion des plats riches en matières grasses, car il stimule la production des sucs gastriques.
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