In der Nase finden sich primär feine würzige Anklänge, duftender Lorbeer und etwas weißer Pfeffer. Rote Früchte wie Himbeere, rote Johannisbeere und im Nachhall auch ein Mandelaroma sowie Noten von geräuchertem Speck komplettieren die vielschichtigen Eindrücke.
Am Gaumen eröffnet sich eine gute Struktur mit präsenten Tanninen. Die würzigen Komponenten dominieren auch im Mund. Etwas Muskatnuss, wieder rauchige Akzente, dazu etwas Bittermandel, zuletzt erscheinen typische rote Früchte. Ein Trollinger mit einem gut haftenden Abgang.
Rebsorte: Trollinger trocken – Alte Reben
Lage: Großheppach (45 Jahre alte Reben)
Boden: Gipskeuper/ untere Bunte Mergel
Ausbau: offene Maischegärung, 10- monatiger Ausbau im Holzfass
Alkohol 12,5 % vol.
Restzucker 3,0g/l
Säure 4,9 g/l
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