Jetzt wird’s wild – hey wild Lemonpepper! Unser Andalimanpfeffer wächst wild im nördlichen Teil der indonesischen Insel Sumatra.
Die Ernte der Pfefferranken erfolgt ausschließlich in Handarbeit. Da die Suche und das Sammeln des Pfeffers so aufwändig ist, ist der Andaliman ein echter Pfefferschatz. Die Pfefferrispe hat eine intensive Zitrusnote, die frisch und betäubend auf der Zunge ist. Dieser Pfeffer wird wegen seiner Optik und seines hocharomatischen, intensiven zitronigen und frischen Geschmacks von Gourmetköchen und Küchenchefinnen sehr geschätzt. Eine geringe Menge Andalimanpfeffer genügt, um aus einem „normalen“ Steinsalz ein einzigartiges Zitronensalz zu zaubern.
Passt zu:
Alle pikanten Gerichte #Fisch #Currys #Fleisch (besonders #Geflügel) #Antipasti #Wokgerichte #Gemüse
Zutaten:
Wilder Andalimanpfeffer ohne weitere Zusätze
Aroma:
zitronig-frisch
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