Dieser reinsortige Blanc de Noirs stammt aus den besten Pinot-Noir-Lagen im Vallée de la Marne und wird von der Familie Saintot in reiner Handarbeit vinifiziert. Der Ausbau auf der Hefe verleiht ihm eine komplexe Textur und feine Brioche-Noten, während der Verzicht auf Chardonnay oder Meunier seine rote Frucht und Tiefe besonders betont.
In der Nase zeigen sich Aromen von Himbeeren, roten Äpfeln und Haselnuss, begleitet von zarten Hefetönen. Am Gaumen wirkt der Champagner vollmundig und doch straff mit feiner Perlage, mineralischer Frische und einem lang anhaltenden, eleganten Abgang.
Er ist perfekt zu Carpaccio, Geflügel, gegrilltem Lachs oder als ausdrucksstarker Aperitif.
Ein Champagner für alle, die Winzerkunst, Rebsortencharakter und authentischen Champagner schätzen.
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