Die Mirabellen wachsen nur 30 Traktorminuten von der Brennerei entfernt. Für diese gelb-orange Steinfrucht gibt es nur den einen richtigen Zeitpunkt. Deswegen stehen sie unter genauer Beobachtung. Vollausgereift und süß geerntet werden sie „on point“ in die Brennerei gebracht und dort sofort weiterverarbeitet. Bei diesem Prozess zählt absolut jede Minute und jeder Handgriff muss sitzen.
Für eine Flasche 0,5l benötigt man 10kg Mirabellen und eine Lagerzeit von 1.424 Tagen in Freudenberg.
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