Zitronenthymian

Zitronenthymian – mediterranes Würzkraut mit frischer Zitrusnote

Zitronenthymian verbindet das charakteristisch würzige Thymian-Aroma mit einer deutlichen, frisch-zitronigen Note. Dieser Kräuter-Klassiker der mediterranen Küche riecht wie ein Spaziergang durch einen provenzalischen Kräutergarten – würzig, sonnig und erfrischend leicht zugleich.

Anders als gewöhnlicher Thymian ist Zitronenthymian deutlich vielseitiger einsetzbar: Die Zitrusnote macht ihn zum idealen Begleiter für Fisch, helles Fleisch und Gemüse, aber auch für Desserts, Sorbets und aromatisierte Getränke. Sein Aroma entfaltet sich am besten, wenn er erst kurz vor Ende der Garzeit oder direkt beim Servieren hinzugegeben wird – so bleiben die frischen Zitrusnoten erhalten.

Verwendung in der Küche

Zitronenthymian ist ein vielseitiges Küchenkraut für die mediterrane und moderne Kochtradition:

• Fisch: ideal zu Lachs, Zander, Wolfsbarsch und Meeresfrüchten
• Geflügel: klassisch zu Hähnchen, Poularde und Ente
• Gemüse: hervorragend zu Zucchini, Tomaten, Artischocken und gegrilltem Paprika
• Lamm: elegante Ergänzung zu Lammrücken oder -kotelett
• Salatdressings: ein EL im Vinaigrette gibt frische Tiefe
• Desserts und Tees: überraschend gut zu Panna cotta, Zitrussorbets und Kräutertees

Kleine Rezeptidee: Hähnchenbrust mit Zitronenthymian-Butter

Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in Butter anbraten. Nach dem Wenden Zitronenthymian großzügig über die Brust streuen und mit einem Spritzer Zitronensaft ablöschen. Kurz nachziehen lassen, mit der Pfannenbutter beträufeln. Einfach, aber aromatisch überzeugend – dazu passt ein grüner Salat mit unserem Gewürzsalz Kräuter.

Passt hervorragend zu: Fisch, Geflügel, Lamm, Gemüse, Salaten, Desserts und Kräutertees.