Kalamata-Oliven in Meersalzlake, violette griechische Oliven von der Peloponnes
Bekannteste Olivensorte Griechenlands aus der Region Messenien auf der Peloponnes. Mit Stein, kräftig-fruchtig und mit der typischen mandelförmigen Erscheinung, in milder Meersalzlake. Von Deligreece. Abtropfgewicht 350 g.
Verwendung
Klassiker für griechischen Bauernsalat (Choriatiki), Pasta Puttanesca, Pizza und Tapenade. Begleiter zu Feta, Brot, Wein und Mezze. Verfeinert Eintöpfe, Schmorgerichte und Salatdressings.
Wichtig: Die Oliven enthalten Steine. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und stets mit Lake bedeckt halten, dann etwa zwei bis drei Wochen haltbar.
Rezeptidee: Griechischer Bauernsalat
4 Tomaten in Stücke, 1 Gurke in Scheiben, 1 rote Zwiebel in Ringen, 1 grünen Paprika in Streifen, 200 g Feta-Block in Würfeln. 100 g Kalamata-Oliven mit Stein dazu. Mit 4 EL Olivenöl, 1 EL Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer anrichten.
Eigenschaften
- Violette Kalamata-Oliven mit Stein
- Aus Messenien auf der Peloponnes, von Deligreece
- Kräftig-fruchtig in milder Meersalzlake
- Vielseitig für Bauernsalat, Pasta und Mezze
- Abtropfgewicht 350 g
Was passt dazu?
Für die griechische Küche: Griechische Pyramidensalzflocken, Gyros Gewürz, Grilled Aubergine und Grilled Zucchini. Für mediterrane Pasta-Saucen: Gelbflossen-Thunfisch in Olivenöl. Salz-Pendant: Fleur de Sel.
Häufige Fragen
Warum sind Kalamata-Oliven violett?
Die Farbe entsteht durch die späte Ernte vollreifer Oliven. Je länger die Frucht am Baum reift, desto dunkler und intensiver der Geschmack.
Haben die Oliven Steine?
Ja, Kalamata-Oliven werden traditionell mit Stein verkauft, das erhält das volle Aroma. Für Tapenade einfach mit einem Olivensteiner entkernen.
Wie lange haltbar nach dem Öffnen?
Im Kühlschrank ca. 2 bis 3 Wochen, immer mit Lake bedeckt halten.
Enthalten die Oliven Allergene?
Kann Spuren von Mandeln und Milch enthalten. Bei Allergien bitte das Etikett prüfen.
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