Vier Einzelkämpfer sind zusammen noch stärker!
Quatre épices (auch Viergewürz oder Quatre Epices genannt) ist französisch und bedeutet „vier Gewürze“.
Die traditionelle Gewürzmischung der französischen Küche, besteht normalerweise aus weißem Pfeffer, Ingwer, Muskat und Nelken. Es gibt aber verschiedene Varianten, bei denen Zimt, Piment oder schwarzer Pfeffer verwendet wird. Auch wir haben die Mischung durch Zugabe von etwas Ceylonzimt verfeinert. Das Viergewürz verleiht kalten, warmen, süßen oder deftigen Speisen ein intensiv scharfes und leicht süßliches Aroma.
Passt zu:
#Wildgerichte #Fleischgerichte #Kürbis #Gemüse #Schmorgerichte #Geflügelgerichte #Ragouts #Pasteten #Dessert z.B. in #Milchreis oder #Schokoladendesserts #Plätzchen #Lebkuchen #Obstkompotts #Apfelkuchen #Birnen
Zutaten:
Pfeffer*, Muskatblüte (Macis)*, Ingwer*, Zimt Ceylon*, Nelken*.
* = aus ökologischem Landbau
Aroma:
süßlich-würzig
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